Capra alla molisana: Ricetta Molisana
Capra alla molisana: Ricetta Tipica Molise
La capra alla molisana è uno dei piatti più tradizionali e gustosi della regione del Molise, in Italia. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale è sicuramente gratificante. Questa ricetta prevede l’utilizzo di carne di capra, che viene cotta lentamente con aromi e spezie per ottenere un piatto succulento e saporito.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di capra tagliata a pezzi
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 2 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
- 2 coste di sedano, tritate finemente
- 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 rametto di timo fresco
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo di carne
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate mettendo la carne di capra in una ciotola e conditela con sale e pepe.
2. Prendete una pentola capiente e scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
3. Aggiungete le cipolle, le carote, il sedano e l’aglio tritati finemente e lasciate soffriggere fino a quando saranno leggermente dorati.
4. Aggiungete la carne di capra nella pentola e rosolatela da tutti i lati, finché non sarà ben sigillata.
5. Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare per alcuni minuti, fino a quando l’alcol sarà completamente evaporato.
6. Aggiungete il brodo di carne, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno due ore, o fino a quando la carne risulterà tenera.
7. Durante la cottura, controllate di tanto in tanto se il liquido si asciuga troppo: se necessario, aggiungete un po’ di brodo caldo.
8. Una volta che la carne di capra sarà tenera, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
9. Servite la capra alla molisana ben calda, magari accompagnandola con una polenta o del pane casereccio.
Questa ricetta di capra alla molisana vi regalerà un piatto succulento e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in cui desiderate assaporare i sapori autentici della cucina tradizionale molisana. Buon appetito!
Capra alla molisana: Un classico della cucina molisana
La Capra alla molisana è un classico della cucina molisana che porta con sé tutto il gusto e la tradizione di questa regione. Questo piatto prevede l’utilizzo della carne di capra, che viene insaporita con aromi e spezie tipici del Molise. La carne viene cotta a lungo, fino a diventare morbida e succulenta, accompagnata da contorni rustici come patate o verdure di stagione. Il segreto di questo piatto sta nella lentezza della cottura, che permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente e di regalare un sapore unico e avvolgente. E’ una preparazione che richiede pazienza e dedizione, ma il risultato finale ripaga di tutti gli sforzi. La Capra alla molisana è un piatto da gustare lentamente, assaporando ogni boccone e lasciandosi trasportare dai profumi e dai sapori di questa terra ricca di tradizioni culinarie.
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Capra alla molisana?
I ingredienti necessari per preparare la Capra alla molisana sono: capra, olio extravergine di oliva, cipolla, aglio, sedano, carote, peperoni, pomodori pelati, rosmarino, salvia, vino rosso, acqua, sale e pepe.
Quali sono i passaggi principali per cucinare la Capra alla molisana?
I passaggi principali per cucinare la Capra alla molisana sono: marinare la carne con aglio, rosmarino e olio d’oliva per almeno 2 ore, fare rosolare la carne in padella con olio d’oliva fino a doratura, sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare, aggiungere pomodori pelati, peperoncino, sale e pepe, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e, infine, servire calda con contorno di patate o polenta.
Quali sono alcuni suggerimenti o trucchi per ottenere una Capra alla molisana deliziosa e gustosa?
Alcuni suggerimenti e trucchi per ottenere una Capra alla molisana deliziosa e gustosa sono:
1. Marinate la carne di capra per almeno 2-3 ore in una miscela di vino rosso, erbe aromatiche e spezie.
2. Rosolate la carne di capra con aglio, cipolla e pancetta per dare un sapore ricco e intenso.
3. Aggiungete pomodori pelati, concentrato di pomodoro e brodo di carne per creare una salsa gustosa.
4. Cuocete a fuoco lento per almeno 2-3 ore, in modo che la carne diventi morbida e succulenta.
5. Aggiungete le verdure come patate, carote e sedano per arricchire il piatto.
6. Regolate il sapore con sale, pepe e altre spezie secondo i vostri gusti personali.
7. Servite la Capra alla molisana calda accompagnata da polenta o pane croccante.
Capra alla molisana: Ricetta Tipica Molise
La capra alla molisana è un piatto tipico della regione Molise, molto gustoso e ricco di sapore. È preparato con carne di capra, che viene marinata per alcune ore con una miscela di erbe aromatiche, spezie e vino rosso.
La carne viene poi cotta lentamente in una pentola con verdure fresche, come carote, sedano e cipolle, che conferiscono al piatto un sapore delizioso e un profumo invitante. Durante la cottura, la carne diventa tenera e succulenta, e si insaporisce con i sapori delle verdure e delle spezie.
La capra alla molisana è un piatto molto nutriente e salutare. La carne di capra è ricca di proteine e povera di grassi, il che la rende un’ottima scelta per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata ed energetica. Inoltre, le verdure utilizzate nella preparazione del piatto sono ricche di vitamine e minerali, che contribuiscono a fornire al corpo i nutrienti di cui ha bisogno per stare in salute.
Valori Nutrizionali:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 30g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 8g
- Fibre: 2g
Benefici per la salute:
La capra alla molisana è una fonte eccellente di proteine, che sono fondamentali per la crescita e il mantenimento dei muscoli. Inoltre, è un piatto a basso contenuto di grassi, il che lo rende adatto anche per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi.
Le verdure utilizzate nella preparazione del piatto forniscono importanti vitamine e minerali, come vitamina A, vitamina C, potassio e ferro, che sono essenziali per mantenere un sistema immunitario sano e un buon equilibrio elettrolitico nel corpo.
In conclusione, la capra alla molisana è un piatto delizioso e nutriente che offre numerosi benefici per la salute. Provate questa ricetta tipica della regione Molise e rimarrete conquistati dal suo sapore unico e autentico!