Pollo alla Franceschiello: Ricetta Abruzzese

Pollo alla Franceschiello: Ricetta Tipica Abruzzo

L’Abruzzo è una regione italiana rinomata per la sua cucina tradizionale e gustosa. Una delle ricette più amate e tipiche di questa regione è il Pollo alla Franceschiello. Il piatto prende il nome dal suo inventore, il celebre chef abruzzese Luigi Franceschiello, che ha creato questa prelibatezza culinaria.

Ingredienti:

• 1 pollo intero tagliato a pezzi

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cipolla grande, tritata finemente

• 3 spicchi di aglio, tritati

• 200 g di pancetta affumicata, tagliata a dadini

• 200 ml di vino bianco secco

• 400 g di pomodori pelati, tritati

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente

• Sale e pepe qb

Preparazione:

1. Iniziamo preparando il pollo. Tagliatelo a pezzi e lasciate la pelle per ottenere un sapore più ricco. Salate e pepate i pezzi di pollo.

2. In una pentola capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e lasciate cuocere fino a quando diventano dorati.

3. Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a dadini nella pentola e fate cuocere finché non diventa croccante.

4. A questo punto, aggiungete i pezzi di pollo nella pentola e rosolateli a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato, fino a quando la pelle diventa dorata e croccante.

5. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol per qualche minuto.

6. Aggiungete i pomodori pelati tritati e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene per unire tutti gli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, coprendo la pentola con un coperchio.

7. Una volta che il pollo è cotto, rimuovetelo dalla pentola e mettetelo su un piatto da portata. Rimuovete anche la pancetta croccante dalla pentola.

8. Aumentate la fiamma del fornello e lasciate ridurre la salsa fino a quando raggiunge una consistenza densa e cremosa.

9. Versate la salsa sul pollo e la pancetta croccante precedentemente rimossa. Servite caldo con contorno di verdure o purè di patate.

Il Pollo alla Franceschiello è un vero e proprio piatto di comfort, con una salsa ricca e saporita che avvolge il pollo tenero e succulento. Questo piatto rappresenta perfettamente la tradizione culinaria abruzzese, con i suoi sapori autentici e genuini. Sperimentate questa deliziosa ricetta e godetevi un pezzo dell’Abruzzo nella vostra cucina!

Un piatto tradizionale abruzzese: il Pollo alla Franceschiello

Il Pollo alla Franceschiello è un piatto tradizionale abruzzese che ti conquisterà con il suo sapore autentico e irresistibile. Questo delizioso piatto è caratterizzato da una combinazione di ingredienti freschi e semplici, che si fondono insieme per creare un’esplosione di sapori.

La base di questa ricetta è il pollo, che viene cotto lentamente in padella per garantire una carne morbida e succulenta. Aggiungiamo successivamente una selezione di verdure fresche, come carote, sedano e cipolle, che donano al piatto un gusto delicato e aromatico.

Per rendere ancora più gustoso il nostro Pollo alla Franceschiello, aggiungiamo un tocco di vino bianco per sfumare e concentrare i sapori. Questo conferisce al piatto una leggera acidità che bilancia perfettamente i sapori delle verdure e del pollo.

Per completare questa prelibatezza, aggiungiamo anche un pizzico di prezzemolo fresco, che regala un aroma fragrante e un tocco di colore.

Il risultato finale è un piatto ricco di profumi e sapori, che rappresenta al meglio la cucina tradizionale abruzzese. Il Pollo alla Franceschiello è perfetto da servire in occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un pasto gustoso e genuino. Provare questa ricetta ti farà scoprire l’autentico sapore dell’Abruzzo. Buon appetito!

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Quali sono gli ingredienti tipici per preparare il Pollo alla Franceschiello?

I ingredienti tipici per preparare il Pollo alla Franceschiello sono: pollo, burro, farina, vino bianco, brodo di carne, crema di latte, limone, sale e pepe.

Qual è il procedimento per cucinare il Pollo alla Franceschiello nel modo tradizionale abruzzese?

Il procedimento per cucinare il Pollo alla Franceschiello nel modo tradizionale abruzzese prevede questi passaggi:
1. Rosolare il pollo in una padella con olio d’oliva fino a quando diventa dorato.
2. In una pentola a parte, soffriggere cipolla tritata, aglio e sedano.
3. Aggiungere al soffritto i pezzi di pollo e fate rosolare insieme per qualche minuto.
4. Aggiungere pomodori pelati, salvia fresca, rosmarino e un pizzico di peperoncino.
5. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa un’ora o finché il pollo è tenero.
6. Eventualmente, aggiustare di sale e pepe.
7. Servire il Pollo alla Franceschiello con contorno di patate arrosto o verdure di stagione.

Ci sono varianti o sostituzioni suggerite per adattare la ricetta del Pollo alla Franceschiello a restrizioni alimentari o preferenze personali?

Sì, ci sono alcune varianti o sostituzioni suggerite per adattare la ricetta del Pollo alla Franceschiello a restrizioni alimentari o preferenze personali. Alcuni suggerimenti potrebbero includere l’utilizzo di pollo biologico al posto del pollo convenzionale, olio d’oliva al posto del burro per i condimenti, e farina senza glutine per la panatura. Inoltre, è possibile sostituire alcuni ingredienti come le erbe aromatiche o le spezie in base al proprio gusto.

Valori Nutrizionali del Pollo alla Franceschiello: Ricetta Tipica Abruzzo:

• Calorie: 350 kcal

• Grassi: 12 g

• Carboidrati: 5 g

• Proteine: 30 g

• Fibre: 1 g

• Sodio: 700 mg

• Zuccheri: 2 g

• Colesterolo: 100 mg

Questi valori nutrizionali sono basati su una porzione standard del Pollo alla Franceschiello. Ricorda che i valori possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e dei metodi di cottura.