Tajine di pollo con arance caramellate: Un delizioso piatto marocchino
Tajine di pollo con arance caramellate
La cucina marocchina è famosa per i suoi piatti ricchi di spezie e sapore. Il tajine è uno dei piatti più tradizionali, che si prepara in una pentola di terracotta a base larga e con un coperchio conico. Oggi vi propongo una variante del tajine con pollo e arance caramellate. Questo piatto unisce il dolce delle arance alla sapidità delle spezie, creando un mix unico di gusti e profumi.
Ingredienti:
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi
- 2 arance, sbucciate e tagliate a spicchi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Procedimento:
1. Iniziate marinando il pollo con zenzero, curcuma, cumino, cannella, sale e pepe. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che le spezie si insaporiscano per bene.
2. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fate soffriggere finché non diventano dorati.
3. Aggiungete il pollo marinato e fatelo rosolare da entrambi i lati fino a quando non si forma una leggera crosticina dorata.
4. Aggiungete gli spicchi di arancia e mescolate bene, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro.
5. Riducete la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando il pollo non è tenero e succoso.
6. Nel frattempo, in una padella separata, sciogliete il miele a fuoco medio-basso, fino a quando non diventa liquido e si caramelizza leggermente.
7. Aggiungete le arance caramellate al pollo e lasciate cuocere per altri 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino ancora di più.
8. Prima di servire, spolverizzate il piatto con semi di sesamo per un tocco croccante.
Il tajine di pollo con arance caramellate è un piatto perfetto da servire con del couscous o del pane marocchino caldo. Le arance caramellate aggiungono una dolcezza sottile al piatto, bilanciando i sapori delle spezie aromatiche. Buon appetito!
Tajine di pollo: un’esplosione di sapori
Il tajine di pollo è un piatto dal sapore intenso e avvolgente, che ti farà viaggiare attraverso le antiche tradizioni marocchine. La morbidezza del pollo si fonde con la dolcezza degli agrumi, il gusto deciso delle spezie orientali e l’aroma inconfondibile della menta fresca. Questa combinazione di sapori crea un’esplosione gustativa unica, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Preparare il tajine di pollo richiede tempo e pazienza, ma ogni istante dedicato alla sua preparazione viene ampiamente ripagato al momento di assaggiarlo. Assicurati di utilizzare una buona pentola di terracotta o un tajine tradizionale per ottenere un risultato autentico e ricordati di rispettare i tempi di cottura per ottenere una carne tenera e succosa.
Tagine di pollo Mchermel / طاجين الدجاج مشرمل – CookingWithAlia – Episodio 409
Come si prepara il tajine di pollo con arance caramellate?
Ecco la ricetta del tajine di pollo con arance caramellate: Prepara prima le arance caramellate tagliando le arance a fette e cospargendole di zucchero. Mettile in padella e falli caramellare da entrambi i lati. In un’altra pentola, fai rosolare il pollo con olio d’oliva e spezie come cumino, coriandolo e zenzero. Aggiungi le arance caramellate al pollo, insieme a uvetta, mandorle e brodo di pollo. Copri la pentola e lascia cuocere per circa 30 minuti. Servi il tajine di pollo con arance caramellate caldo e guarnito con prezzemolo fresco. Buon appetito!
Quali ingredienti sono necessari per fare il tajine di pollo con arance caramellate?
Gli ingredienti necessari per preparare il tajine di pollo con arance caramellate sono: pollo, arance, zucchero, cannella, zenzero, cipolla, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.
Ci sono alternative vegetariane al tajine di pollo con arance caramellate?
Si, ci sono alternative vegetariane al tajine di pollo con arance caramellate. Puoi sostituire il pollo con verdure come ceci, patate o tofu per creare una versione vegetariana del piatto.
Tajine di pollo con arance caramellate
Valori nutrizionali:
- Calorie: 315 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 25 g
- Fibre: 6 g
